Paco Chambi est guitariste professionnel, professeur aux Ateliers d'ethnomusicologie ADEM,  et donne des cours en privé à Genève depuis plus de trente ans avec diverses formules, personnalisées selon la demande: cours de guitare, chant accompagné de guitare (amateurs et professionnels), cajón, initiation aux techniques d'enregistrement.
Il a également été formé aux techniques d'enregistrement au Conservatoire de Genève  et à l'Ecole de Technologie Musicale. Il a des activités variées dans le domaine musical, arrangements, enregistrements dans son studio et participe régulièrement à la vie culturelle genevoise  (concerts, théâtre) ainsi que d'autres pays d'Europe.  Par ailleurs, il est directeur artistique de l'association "Notes Itinérantes" qui favorise la diffusion de musiques du monde.
En 2016, il est co-fondateur de l'entreprise "Echa-Music" à Genève qui a pour but de promouvoir des projets ethnomusicologiques.